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舒氏下水

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    "下水"即指豬頭和內臟。在濮陽民間流傳著“吃什么,補什么”的俗語。所以,人們歷來將宰殺的豬樣等肉臟烹而食之,為的就是在享受美味之余求得身體健康。而內臟在沖洗烹制中卻十分講究,如技術不精湛,不是發苦就是存異味。濮陽“舒氏”下水烹譽龍城,甚至遠銷外地。制作工藝十分講究,其口感純正,香而不膩,色澤鮮嫩。

     “舒氏”祖輩以殺豬為主,自舒青梅的曾祖父起,就已經開始經營“下水”生意。其制作工藝及配料秘方,也是由其曾祖父傳下來的。思想開放的父親打破了“傳男不傳女,傳內不傳外”的舊習俗,舒青梅才得到其秘方,并傳承至今的。

 

電話:13403938106

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